提到广东，大家都会不由自主的想起鱼米之乡。而在这里，由于大米的口感不佳，广东人也想到了很多的处理办法，比如说将其做成粥食用。粥一向都在广东地区人们的饮食当中占有着很高的地位，而且品种也非常的繁多。无论你是喜欢什么样的味道，还是什么样的口感，在广东，你总能找到最适合你的那一种。
而广东的这种粥文化也散发到了他们生活当中的各式各处。在现今，广东人甚至已经将其转变成了一种早茶文化，这也成为了当地的特色。今天，我将给大家介绍五种广东当地比较有特色的粥，也期待着大家可以在这一方面进行一下自己的尝试，丰富自己的味蕾。
第一：及第粥
作为传统汉地，广东一向都有着极为悠久的科举历史，而这碗及第粥则是与岭南的才子伦文旭有所相关。这种粥是用瘦肉丸、猪肝片还有猪粉肠与广东本土大米烹制而成的。该粥颜色较白，但层次鲜明，味道非常的鲜美，而且香味浓厚，也可以达到入口即化的效果，确实是一道人间美味。
之所以叫及第粥，就是因为广东人在其中加入了一些猪内脏作为辅料。而猪内脏在广东话中又与及第类似。很多的广东父母都会将其买给自己的子女们吃，期待着他们能够有所出息。
第二：艇仔粥
其实所谓的艇仔粥就是过去水上人家的饭食，由于在旧社会，很多广东人都以海为生，过着漂泊渔猎的生活，所以他们就因地制宜发展出了这种粥。正宗的艇仔的制作方式还是很考究的，首先要将粳米用清水煮沸，然后加入大地鱼骨、猪骨和干贝，文火熬上半天，直到把米煮到入口即化的效果之后，再加上少量的细盐。
而到了上桌的时候，在其上加入一些大地鱼片，还有鱿鱼块，撒上一把香脆的花生米、葱花和油条，味道非常的鲜美，的确是很多人的最爱。
第三、滑鸡粥
提到滑鸡粥，这也是广东比较常见的一款家常粥品，将鸡块儿与粳米一块儿文火熬煮三小时，鸡的香味便完全的渗入到了粥中，味道特别的鲜美。
而经过煲煮的鸡肉也万分的滑嫩，入口即化，一种鲜美与醇香便袭之而来，也得到了很多人喜欢。
第四、砂锅粥
砂锅粥是广东潮汕地区的粥品，一般以海鲜为主要配料。
在大火煮粳米至沸腾之后，要在其中加入各种海鲜辅料，精心熬制三小时，其味道便变得万分的鲜甜起来。不放任何味精，一口却可以收获所有的甘甜。
第五、皮蛋瘦肉粥
提到这款粥，那确实是火遍了全国，而这也是广东本地最常见的一种粥。将大米和瘦肉熬到烂熟，加入皮蛋增香，那种入口即化的浓香口感属实是很多人的最爱。
而在这其中，最为吸引人的自然是皮蛋的存在，在绵软的粥品中，它苦涩味道已经被去除干干净净，更添了一丝醇厚。
所以皮蛋的选购尤为重要。
最近我做的皮蛋瘦肉粥用的皮蛋就是在襄阳市副市长在直播间买的。当时想，一是助力湖北，二是市长都推荐一定不会差，果然如此。
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广东的粥品是如此的繁多，以上仅仅介绍了5种最为出名的粥品，你对它们有没有兴趣呢？
如果有兴趣的话，就快来尝试一下吧。
也欢迎大家来广东游玩，毕竟这里的美食实在是太多了。
