北京那家医院治疗白癜风呢 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/编者按：
初春令月，气淑风和，春光明媚，杏桃开花，处处清新明朗、欣欣向荣。每个季节的味道都是大自然的恩赐，生活中也难有比吃“春食”更令人憧憬的事，一切新鲜的都是春天赋予人间的舌尖盛宴。尤其在清明雨后，山中花开，田间长野菜，正是吃春食的好季节。
青海地处高原地区，虽不比江南野菜丰富，但也有很多野菜带给人们味蕾上的满足，更让人们在记忆中留下了春日乐趣和难忘的故事。茶配花食，再吃一口鲜香的野菜，享受春天的味道，不让春天留遗憾。从即日起，青海在线网和青海读书会联合推出春日踏青寻找青海“春食”系列文章，邀笔友写尽春天的故事，挖掘春食文化，寻找自然的味道。
青海在线网(实习生马成君)总有一种味道让你魂牵梦绕；总有一种味道让你心心念念；总有一种味道让你永生难忘……这种味道便是故乡的味道，舌尖上的记忆。
“几处早莺争暖树，谁家新燕啄新泥。”春天到了，春意盎然，一片欣欣向荣之景。在青海这片高原上，虽已是三月时节，但除了早早盛开的几树碧桃花外，其他的植物还在悠悠地生长着。但到了四月后，枝丫儿上隐约显露出一抹绿色，迎面吹来的风不再寒气逼人，仿佛母亲轻轻抚摸着孩子一样，此时踏青莫不是最佳时节？转转悠悠，一股泥土的清香味儿扑鼻而来，我静静地吮吸着，沉浸在大自然的怀抱里。放眼望去，地刚刚翻过，湿润润的一片，种子还未抽出嫩芽儿，野草还未探出脑袋。
古代文人对山的描写极有特色，有杜甫“会当凌绝顶，一览众山小”的雄心气魄之志；有苏轼“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦齐”的烟雨朦胧之美；有岑参“山回路转不见君，雪上空留马行处”的依依不舍之思……然而青海的山连绵不绝，四周环绕，稍许平缓。于是我决定上山走走。大地接受了春雨的洗礼之后，变得充满生机与活力，可谓是“好雨知时节，当春乃发生”呀。我慢慢地走着，突然被地上一块块黑乎乎的软糯糯的东西吸引了，蹲下身去一看原来是“地软儿”。
“地软儿”有很多种叫法，比如地皮菜、地踏菜、地衣、地耳，情人的眼泪等等。顾名思义，它生长在地表之上，像是给大地披上了一件春装一样，故有了地皮菜、地衣、地踏菜之称；它的形状和耳朵纹路有些相似，因而有了地耳之称；它总是在雨后生长得很快，所以被人们称之为天使的眼泪，多么富有诗意的名字啊。然而“地软儿”是青海人民对它独有的亲切叫法。
小时候，时常会跟着奶奶去山上捡地软儿。奶奶总会拿一个竹篮子，篮子底下铺一张纸，垮在胳膊肘上，奶奶缓缓地移着步子，眼睛一刻也不离开地面，生怕漏掉地软儿。看到地面上的地软儿，奶奶俯下身子，一手扶着竹篮，一手捡着一片片地软儿，有的地软大，连在一起长达10厘米左右。虽厚却有层理，并在横隔处收缢，有的小小的一片，薄薄的，嫩嫩的，润而不滞，滑而不腻。奶奶娴熟地捡着地软儿，我也跟着捡拾，当捡到一块较大的地软儿时大喊：“奶奶，地软儿，好大的地软儿”。我轻轻地捧在手里，又小心翼翼地跑过去放到奶奶的竹篮里。
回到家之后，奶奶开始一遍又一遍地清洗，直到水中没有杂质才开始准备其他的食材。清洗工作完了后，就往洗好的地软儿里放佐料，和好的馅儿装进发好的面皮里转着一撮就成了包子，放进蒸屉里开始蒸。火炉里的煤换上了红色的新装，吹风机在一旁呼呼地吹着，丝毫不敢停歇，火苗在炉子里欢快地跳着舞蹈，烟筒里的一缕缕清烟飘向了远方。
在等待中，我们几个孩子追问着奶奶问：“奶奶，包子什么时候好啊？我要吃两个，我要吃三个，我要吃四个……”等待中早已垂涎欲滴。话音刚落，随着一声“包子要出笼喽”，我们几个孩子立马围住大人凑近锅台处，生怕吃不到刚出笼的包子。只见大人揭开笼盖的一瞬间，白汽笼罩，像是人间仙境一样。扑面而来的是小麦的面香，拿起一个包子，软软的很烫手却不似被烫那般炙热，掰开包子，膨胀了的地软儿软软糯糯，香气萦绕鼻前，咬一口下去别提有多幸福了。吃了一个、两个、三个……若不是肚皮太小，真想再多吃几个呢。
春天正是捡地软儿的好时节。以前听奶奶讲，在她的那个年代（60年代）生活艰苦，物质匮乏，粮食不足，经常吃不饱肚子，只能在挣工分之余去田间地头挖野菜吃，而地软儿也是其中之一。现在生活条件好了，物质丰富了，家家户户拿地软儿做特色包子吃。而我们90后出生在物质丰盈的时代，很难想象野菜充饥的情形，不由得多问了几句，“奶奶，您怎么知道它能吃呢？”“您怎么知道它叫地软儿呢？”……奶奶被我问得不知该怎么回答，更是说不清道不明，我也只好不再难为奶奶。信息时代，这点问题还能找不到答案吗？于是我搜集信息，查阅资料，找到了问题的答案。
清代王磐编纂的《野菜谱》中，收录了滑浩的一首歌谣——《地踏菜》。他提到：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。这首歌谣记述了地耳生长、充饥救荒的情景。可见，地耳自古以来，就是饥年重要渡荒的天然野蔬，拯救了历代劳苦大众，是大自然的恩赐之宝。如此代代相传，自然也就知道地软儿是一种可食用的野菜了，随着时代的发展与进步，饮食也发生了很大的变化，地软儿的做法也越来越多，口味也越来越多。
古代多本医书对它有所记载，《陕西中草》中说道：“清热收敛，益气明目。治烫火伤，夜盲症。《食物考》中提到:“清神解热，痰火能疗”、“久服延年，盖亦能清脏热者。”《全国中草药汇编》中写道“主治脱肛。人们在追求生活质量的当下，对地软儿的喜爱有增无减。了解它的功效后，似乎它又成了人们餐桌上的一道美味佳肴。
寻味，找寻的不仅仅是舌尖上的记忆，更是童年的记忆……四月微风，阳光和煦，踏青出行，寻觅美味，岂不美哉？
