夏季为什么要注意饮食
夏防暑热，长夏防湿。暑为夏季的主气，为火热之气所化，独发于夏季。暑为阳邪，其性升散，容易耗气伤津，这是它的病理特点。暑邪侵入人体，理开泄而多汗，故暑热伤人多损及津液，可见心烦口渴、唇干口燥、大便干结、*等症。湿为长夏之主气，长夏之季,湿与热合，也是夏季邪气的特点之一。邪，湿可伤阳，热可伤阴，最需防范。
中医食养原则
01
饮食清淡
夏季气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振。如果过食肥甘油腻、大补之物，则致困胃伤脾，影响营养的消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜清淡，选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、大枣、甘蔗、梨、豆浆以及猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸭肉、鸽肉、鹤鹑鲫鱼、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、牛乳等性质平和或偏凉的食物。
02
多吃酸苦
夏季酷暑炎热、湿气较重，苦味食物既能清泄暑热，又可燥湿健脾、增进食欲，所以可以适当多吃-些苦味的食物，如苦瓜、苦菜等。味酸的食物能收、能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗止泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功。
03
少食生冷
夏季要少吃生冷食物，少饮冷饮，特别是雪糕等冰制品。老年人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，儿童消化机能尚未充盈，在夏季又易感暑热湿邪，影响脾胃功能，如常吃生冷食物、常饮冷饮，就会损伤脾胃。生冷食物多属寒性，寒与湿互结，就会使脾损胃耗，导致泄泻、腹痛之症发生。
04
长夏化湿
湿为长夏主气，这一时期酷热高温，且湿气重，易侵入人体;又因为天热，人喜冷饮饮水多,外湿入内，使水湿困脾，脾胃运化功能发生障碍，就会积水为患。因此，长夏可常吃能健脾、利水渗湿的食物，脾健而运化功能恢复，便可以行其水湿。
05
饮食卫生
夏季天气炎热，食物易腐烂变质，因此要把好“病从口入”这一关。做到不吃腐烂变质及被苍蝇、蝉螂污染过的食物;坚持饭前便后洗手;生吃瓜果要用流水多清洗几遍，或削皮后再吃。这样才能预防细菌性痢疾等夏季常见肠道传染病。另外多食大蒜也能够收到较好的杀菌效果。
膳食推荐
苦瓜*豆煲排骨
原料：新鲜苦瓜克、*豆克、猪排骨克、生姜3～4片。
做法：先用清水把苦瓜、*豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，*豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到至毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。
功效：苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能“泻六经实火，清暑，益气，止渴”，还说它“治丹火毒气，疗恶疮结毒”，《泉州本草》认为它“主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢”；*豆，又名大豆，广州人称之为白豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能“宽中下气，利大肠”；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
鲫鱼羹组成：鲫鱼1条，香菇丝、鲜笋丝、食盐、*酒各适量。制作：将鲫鱼剖开去肠，洗净，在开水中煨熟。将鱼肉撕下来，放入锅中加入清水，配香菇、鲜笋丝，加少许食盐、*酒，文火煮成羹。用法：佐餐食用。功效：健脾益胃，利水除湿。按语：鲤鱼，味甘、性平，且有保健和胃、利水消肿的功效，《饮膳正要》记其可“调中，益五脏”。鲫鱼自古以来即为食养佳品，夏季食之可以健脾益胃，防止因过于寒凉而损伤脾胃阳气；另可利水除湿，亦适于长夏湿热太盛时食用。香菇味甘、性平，有健脾益气开胃之功；竹笋味甘、性凉，有健脾化痰之效。
鸭肉冬瓜梗米粥
原料：冬瓜(连皮)克，净鸭半只，粳米克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花生油、麻油各少许，陈皮1块。做法：将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成厚块;净鸭冲洗干净，沥干备用；陈皮浸软、洗净;粳米淘洗干净;炒锅放于火上，倒入花生油烧热，下入净鸭，煎爆起香，出锅备用;锅内加入清水适量，放入鸭肉、葱段、姜片、陈皮、料酒，大火烧开后，改用小火焖煮至鸭肉熟烂时，捞出鸭肉，拣去葱、姜，加入粳米、冬瓜，如常法煮粥。鸭肉拆下、撕碎备用。见锅中粳米煮至熟烂时，趁沸放入鸭肉，随即下入精盐、味精，淋上
麻油即成。
功效：鸭肉滋阴养胃、利水消肿，与冬瓜煮成粥，加强其利水消肿作用。
总结
饮食注意收发，对应节气而食用。平时挑食需要注意。饮食对于养生来说，就是顺应天时地利人和。
希望各位同学能愉悦地度过这个暑假！
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