泉州白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/190525/7168769.html小
编
的
话
提起蟹子楼，在大连几乎是无人不知，无人不晓，绝对的大连老字号，餐饮名店，在小编还没有从事美食节目之前，提起蟹子楼的名号，那已经是如雷贯耳，要是请外地朋友能在蟹子楼吃一顿，可是相当有面子的事情了！既然叫蟹子楼，螃蟹肯定是店里最有名的，蛋*焗，香葱炒，还有香辣技法，蟹子楼的环境也是高大上，请客吃饭绝对给足面子，先来个小视频，初步感受一下蟹子楼吧！
来大连旅游，要是没吃过蟹子楼的螃蟹，那可真是太遗憾了。必吃理由第一条，在大连吃螃蟹的首选。
从年开始，蟹子楼在大连的美食圈里逐渐声名鹊起，经营到现在第17个年头，已经成为大连街上无人不知，无人不晓的老字号，获得大连家宴名店，大连市消费者满意单位等荣誉无数。
要说蟹子楼这个名字的由来，还真就和蟹子有着莫大的关系。
蟹子楼的董事长孙总做了三十年水产生意，最初是做海鲜供应商，后来开了蟹子楼，在蟹子的做法以及蟹子的种类方面都是非常丰富的。
蟹子楼有做海鲜批发生意的老板做支撑，店里海鲜种类多，品种齐，就单说这螃蟹的种类，大连市再找不出像他家螃蟹种类这么多的了。
目前主打的就是东沟母飞蟹，帝王蟹，面包蟹，还有赤甲红，而且所有的海鲜都是保质保量，不肥包换。
蟹子楼采购螃蟹有自己的进货渠道，所以品质格外好，有了好的螃蟹，下一步就是讲究好的做法了。
蛋*焗飞蟹的精髓只在两样，东沟的飞蟹和焗的过程。
一口下去绵软细嫩的蛋*香味蔓延开来，再来一口，蟹肉的鲜窜到了舌尖，最后最令人意想不到的是蟹子的鲜汁还能保留下来。
蟹子楼里螃蟹的做法可不单这一种，高颜值的香辣蟹也是一大特色，吃重口味螃蟹的首选，非香辣蟹莫属。
选用的依然是东沟的母飞蟹，蟹子的原汁原味依然保持得很好，肉质饱满，鲜嫩滑润，辣椒麻椒不但没有掩盖螃蟹本身的鲜味，反而香辣的味道更激发了食欲。
蟹子楼做的螃蟹不愧是在大连赫赫有名，不管是蛋*焗，还是香辣炒，螃蟹的鲜都完美保留，以粤式，川式来辅佐口味，没错了，吃螃蟹的首选就在这里！
来蟹子楼不光要品尝的是他家的螃蟹，还有一样就是他家的老菜。来连必吃理由第二条，地地道道的大连老菜味。
老菜老味，讲究个传承和规矩，经从厨四十年老师傅手出来的菜品，味道从未改变过。一丝不苟遵循着祖辈们的方法，这道樱桃肉就让你吃出大连老菜的精髓。
皮酥得很，肉嫩得很，米醋烹锅那股子酸酸的味道，一下子就能把你拉回几十年前，晶莹剔透，樱桃大小的肉块，只要你拿起筷子尝过了，保准你筷子就放不下了,做出这样品质的樱桃肉，做功当然得非常讲究。
蟹子楼每一道菜都是精选食材，在旅顺有万亩农场，樱桃肉选择五花肉精华的部分，是农场的农家猪，在切工方面，都是一厘米的方丁。
熘肝尖同样是一道经久不衰的老菜，从开业之初热卖了十多年，吃过蟹子楼的熘肝尖，绝对会爱上这个味道！
首先选料就很精细，必须是新鲜的猪肝，制作的关键就在这个熘字上，如何保持猪肝的嫩度，可得下功夫。
必须选择新鲜的猪肝，熘的火候也是关键，好料，专业的制作手法，再加上厨师几十年的功夫，这道熘肝尖绝对是顶级水准。
连派菜式除了讲究传承，更重要的是对食材的精准把握和加工方式的极度创新。比如他家的风生水起肯定是一绝，大连街上找不出第二家。来连必吃理由第三条，独一家的融合创新菜。
用熬了六个小时的大骨头汤，搭配泡椒，草鱼片，制作的这道风声水起，老客又叫它醒酒汤，酸辣鲜香浓郁，喝的非常过瘾啊！
一家饭店想要干的长长久久，红红火火，菜品质量高是硬道理，但是也要占据地利优势，蟹子楼地处大连最繁华的西安路商圈，地理位置极其优越，交通便利，地处大连主干道之一的长江路，醒目的建筑极其好找，这就是来大连必吃蟹子楼的第四个理由，优越的地理位置。
相信外出旅游的朋友们最闹心的就是吃饭排队，在蟹子楼不会出现这个问题，并不是因为来吃饭的人不多，而是它的地方实在是足够大。来连必吃理由第五条：优质的店内环境。
店内面积平左右，目前包间近60个，其中有6个新装修的大包间，可以坐25人到30人，每个房间都有一个室外观景大阳台，而且每个房间还安装了原装德国GB音箱
大连老菜最地道的做法，大连海鲜创新不断，十七年对品质的追求，写满传承，到北京要吃全聚德，来大连一定要吃蟹子楼。
店名：蟹子楼
