过年既是回乡走亲访友的良机，也是吃货的佳期。央视纪录频道和优酷于大年初四晚共同推出《舌尖上的中国3》可谓应景，让人惊喜的是，在前两集节目中都出现了河南美食，不论是第一集的三门峡穿山灶，还是第二集中的胡辣汤，都让河南观众大饱眼福。“舌尖3”为何选择这两样河南美食，它们各自有怎样的特点?在荧屏之外，它们还有怎样的故事?连日来，大河报记者进行了采访。“穿山灶”展现器物之美在《舌尖上的中国3》第一集《器》中，讲述了锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具的发展变化，其中河南三门峡陕州的穿山灶惊艳亮相，一个灶台七口锅，既能蒸煮焖炖还能保温，并且可以放置七口锅同时操作，能够高效地做出当地著名的“十碗席”。这种烹饪方式，是当地老百姓数百年智慧的结晶，也是中国饮食文化的体现。之所以在节目开篇选择“器具”，《舌尖上的中国3》总导演刘鸿彦介绍，以往的美食节目都将主要注意力放在了美食、人物或者故事上，但对于参与创造美食、盛放美食、隐藏在美食后面的器具