“秋风起，蚝正肥”
一入“蚝门”深似海
每年的九月后
正是吃蚝的好时节
在惠东，又鲜又大的蚝
铁涌的赤岸蚝必须拥有姓名
前几天，小编看到网友
悠鱼在西子湖畔App上发帖称，天时地利人和，赤岸蚝又是丰收年，俺抢先尝鲜了，村长出蚝俺下厨，那蚝！鲜到极致！大块朵颐……赤岸蚝富含有多种维他命，蛋白质，铁质，糖质，牛磺酸等成分，素有“海底牛奶”的美称。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。可谓是“男人的加油站，女人的美容院”
看着和巴掌一样大的生蚝让人忍不住口水咕咕吞了啊，每年都有不少人都会慕名前来。
村民们开船前往养殖地，将一串串藏在岩石中的生蚝拉起来。
今年生蚝大收获，满载而归呀，一船都是生蚝。
另一些村民则在岸上卖力的敲蚝，把蚝肉撬出分成大小个分别装袋。如此肥美的生蚝真是秋日最美味馈赠，怎可辜负？
蚝的吃法也有各种各样，比如：炭烤、油炸、白灼、焖、煎等等...
经典煮法就是：蒜苗香芹炒生蚝，据说这是赤岸人最常用用的炒法。
主料：生蚝
辅料：蒜苗、香芹
1、蒜苗、香芹洗净，切段备用。
2、生蚝按上面方式清洗备用。
3、炒锅大火烧至冒出青烟，大火下油，油要放多点生蚝油略多点才好吃，量跟平时炒青菜的差不多，烧至冒出青烟下生蚝摊开，盖上锅盖
4、待锅中生蚝煮至少量出水再翻动同时放入蒜苗、香芹煮3分钟。
5、放盐再煮1分钟新鲜美味的生蚝便可上桌了。
此做法材料简单却能吃到最原汁原味的赤岸蚝。咬一口蒜苗、香芹的清香与生蚝的鲜甜互相交融，蚝肉入口爽嫩而肥美，这才会知道为什么赤岸蚝有广东第一蚝美称。
又鲜又靓的蚝看得人想流口水
但是小编想提醒一些小伙伴
蚝虽好吃，但是也要注意尿酸呀！
资料来源西子湖畔App、网络
由吉隆*埠圈整理编辑
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