被叫做“卫嘴子”的天津人，出了名的会吃会喝,在吃上也拥有得天独厚的条件！
上期我们盘点了大自然馈赠给天津吃货的那些独一无二的味道，戳我回顾→走哪儿都忘不掉的天津味道，你吃过几样？
这期我们就来看看好吃的天津人，聪明地利用天时地利，捣鼓出的那些“人无我有”的美味。这些东西他们不仅自己吃得满口留香，还引得周边地域的吃货们也垂涎不已……它们有个共同的名字，叫做天津地理标志产品。
喝一杯芦台春酒开开胃，掰开膏*流油的七里海河蟹，沾一口醇香的独流老醋，夹一块肥美的州河鲤，伴着香浓的小站稻，入心又入味，饭后再来片沙窝萝卜解解腻……这是一顿犒赏天津人的奢华大餐，而我们今天的主角也依次登场了~
『宁河-芦台春酒』
芦台春酒，产自天津市宁河区芦台镇，被赞誉为“北方小茅台”，距今已有多年的历史。
芦台镇自明朝起就为酿酒圣地，清康熙年间的德和酒坊更是其中佼佼者，解放后，德和酒坊更名为宁河县酒厂，研制出酱香型白酒“芦台春”，周恩来总理来津时曾以此佳酿招待国际贵宾。上世纪，芦台春在天津地区曾凭票供应，可谓“一酒难求”。
芦台春的酿酒原粮取自鱼米之乡宁河，颗粒饱满新鲜。水源源自燕山山脉，多层渗透，几经矿化，富含多种天然矿物质和有益微量元素，属纯天然矿泉水，是白酒酿造和勾兑的绝佳水质。
芦台春产地毗邻国家级古海岸与湿地自然保护区——七里海，数千年的花开叶落，在地下形成了清香细腻的黑色粘泥层，用此泥筑窖发酵，酿出的酒香气悠久、风味独特。
芦台春传承德和酒坊旧制，仍采用手工酿造技法，历经几百道工序，经数年时间方能面世。而历经百年的曲室和窖池，形成了极为丰富、稳定的天然微生物群体，为芦台春的风味生成，提供了不可复制的自然环境。
『宁河-七里海河蟹』
七里海河蟹因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。
七里海是古泻湖湿地，水质洁净，有着丰富的水草资源，为螃蟹构筑起“水下森林”，水草根茎含有丰富的钙、磷和多种微量元素，各种底栖动物和水生昆虫大量繁衍，养育得七里海螃蟹壳黑腹白，肉嫩味鲜，雌蟹膏*，雄蟹油满。
相传当年唐太宗李世民还未登基时，落难于七里海茫茫芦苇荡，胯下骏马陷足于软泥之中不得动弹，恰逢此时潮汐刚至，只只肥美的螃蟹涌潮而来，骏马恰好借其硬壳，蹄飞奔跑，所以七里海的河蟹壳上都有一只深深的马蹄印。
在明清时期，七里海出产的河蟹成为朝廷贡品，末代皇帝溥仪只要途经天津，必吃七里海的河蟹解馋。
“南有阳澄湖，北有七里海”，七里海河蟹在整个华北地区都享有盛誉，远销至京、津、冀地区及东北、西北、东南沿海等各大城市。
『静海-独流老醋』
独流老醋因产于天津市静海区独流镇而得名。
独流老醋已有多年的酿造历史。据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。
独流镇是南运河边的一个千年古镇，三面环水，一面临海，气候宜人，土地肥沃，盛产高粱、小麦等农作物。独流地区水质纯净，清澈甘洌，地下岩层矿物质富含多种矿物质。这些都给酿醋提供了不可多得的先决条件。
再加上勤劳的古运河人家不断探索制醋的奥秘并改良配方，独流醋才形成了自己独特的风味，酸甜适口、纯正浓厚，久存不霉。
独流醋在清代发展至鼎盛时期，据传说，乾隆东巡沿南运河行至独流时，被飘来的阵阵醋香所陶醉，便命地方官员送来品尝，果然品味绝佳。独流老醋由此成为贡品，名声鹊起。
如今的独流醋，仍保持着传统配方，但控制手段有了很大变化。以前酿醋都是靠老师傅“眼看、嘴尝、鼻子闻”，如今全程用电脑控制，效率大增，味道依旧。
『蓟州-州河鲤』
州河鲤产于天津市蓟州区于桥水库。
于桥水库周围山区森林覆盖率高，水质清新无污染，有多种浮游植物和底栖生物，州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全自然生长，形成了独特的外形和肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。
自隋末燕王高开道称王渔阳郡（今蓟州区）后至清代，州河鲤一直为皇家贡品，史称“金翅鲤、御膳鲤”。
贞观十九年，唐太宗东征高丽，过渔阳，登盘山，食州河鲤。太宗赞不绝口，留下“眼似珍珠鳞似金，赤鲤腾出如有神”的形象比喻。
深秋时节，州河鲤最为丰腴肥美，以州河鲤为主料、鲜笋等为副料烧制而成的“红烧州河鲤”，色泽清亮，望而垂涎，咀嚼滑韧，满口留香，是蓟州区一道名牌特色菜。
如今，赏景、食鱼成为来蓟游客必选的休闲项目，多年来，京津唐等地乃至国外慕名游客络绎不绝，赶上节假日，常常一鱼难求。曾有食客慨言：“斗转浮沉古蓟州，誉世圣贤墨肆流。灵峰秀水品无尽，三膳一鱼甚难求”！
『津南-小站稻米』
小站稻米，原产于天津南郊小站地区。
作为天津的风物珍品，小站稻成名于百年前，但其耕作历史却有千年之久。早在宋朝就有人开发津南稻田。到了清朝末年，天津防*引南运河水灌溉，夹带着漳河从*土高原卷来的泥沙和有机肥料，润泽了小站的土地，以甜刷咸，化碱成腴，形成了小站稻独特的风味，成为清朝皇家贡米。
“白里透青，油光发亮、粘香适口，回味甘醇”是小站稻的特有风味。小站稻蒸煮时，“一家煮饭，四邻飘香”，香浓四溢的熟米饭，不用就菜都能吃上一大碗！
上世纪50年代，小站稻曾以特二级优质米销往日本、东欧、东南亚、古巴等国家和地区，全国20多个省市引调小站稻良种。年，津南区被中国粮食协会授予“中国小站稻米之乡”。
『西青-沙窝萝卜』
沙窝萝卜，又称天津卫青萝卜，产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，因此得名。
沙窝萝卜已有多年的历史。相传，明皇帝为满足爱妃喜欢吃荔枝的奢求，把整株的荔枝树连根刨下，在天津的河岸边种植，河岸边长期积攒了荔枝树根带来的沃土，久而久之形成田地，土质上沙下粘，特别适合萝卜生长，后人便在那里种出了沙窝萝卜。
据传，二百多年前，乾隆到此私访，吃了沙窝萝卜后，御口大开：“早知有萝卜，何必吃水果”，后来沙窝萝卜被选为宫廷贡品。
沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，含糖量高达8%，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，一口下去清甜爽脆、汁水满溢，好吃得就跟水果一样，历来有“沙窝萝卜赛鸭梨“之誉，并且耐冬贮，素有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满街爬”之说。
作为天津口岸独有的传统出口商品，沙窝萝卜一直远销日本、东南亚和港澳等地区，成为天津西青当地农民发家致富的“法宝”。
看了这些世代传承的美味，是不是对“卫嘴子”的吃货精髓有了更深刻的领悟？若有机会来天津，不妨亲口尝一尝，看看它们是否名副其实。
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想了解更多天津文化？以下文章会帮到你↓↓↓
把日子过成段子，“卫嘴子”到底是拿嘛练成的？
恕我直言，这些“爱豆”只在天津出没！
听说，她是所有天津人都仰慕的女神……
在天津，有一门手艺叫放肆造“娃娃”
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